galdarraztatu

du ad. Zerbaiti ur irakina bota edo zerbait ur irakinetan bota; ur irakina botaz erre. (Harluxet Hiztegi Entziklopedikoa)

Sinonimoak: urretan erre, galdostu (Adorez Sinonimoen Hiztegia)

Beste hizkuntza batzuetan (Elhuyar Hiztegia):

es escaldar [con agua hirviendo]
fr echauder, ébouillanter
en to scald [food]

Galdarraztatzea

Prozesua gogoratu :

irakiten ari den ura + osagaia murgildu + oso denbora gutxi

Askotan erabiltzen da tomatea zuritzeko; beste batzuetan orri-barazkien bolumena murrizteko eta besteetan, barazki berdeak izozteko, lehenengo galdarraztatu egiten dira, entzima aktiborik ez izateko.   [Sukaldaritza-teknikak, Maren Goti Tubet (Elhuyar, pdf)]